こんにちは！

今日はくぬぎ山駅から徒歩3分の、とんこつラーメン「麺や木蓮」にやってまいりました！

わわっ！トレーラーなんですね！

手作り感があってカッコイイです。そして、中に入ってみると･･･

外の男気あふれる雰囲気とは打って変わって、スッキリしたオシャレな内装。心地いい空間です。

グルメ有名人がたくさん訪れています～。

 
 
ラーメン好きに愛されるお店なんですね♪

では、さっそく看板メニューの「半熟味玉豚（とん）そば（730円）」をいただきます！

 
スープを一口すすってみると、とってもまろやかで優しい味！

とんこつ独特の臭みがないですね、と店主の荒井さんに聞くと、
「とんこつはもともと臭くないんですよ」と衝撃のお言葉。

実は、発酵熟成させたとんこつスープはまったく臭みはなく、ほんのり甘い香りがするそう。木蓮では8年間かけて開発したスープの種を使っており、丸一昼夜寝かせてから作るのだとか。

そのプロセスにおいしさの秘密が隠れているんですね！「ニンニクをちょっと入れるとよりおいしくなりますよ」とアドバイスをいただいたので、チャレンジ。

こんな感じで小さいスプーンに半分くらい、入れてみます。
うん！確かに香ばしくおいしくなりました！

あんまりニンニク臭くなくて、ほんのりとコクが深まる感じなんです。
「どばどば入れるより、隠し味程度の量がポイントですよ」と荒井さん。

そして、麺は低加水、低温熟成の半生麺。

低温でゆっくり熟成させると、歯ごたえと風味のある麺になるそうです。
なるほど～！だからコシがあるんですね。

あまりのおいしさに、1杯食べ終わるまであっという間！最後の一滴まで飲み干しました。

さ、ラーメンを食べ終わったら、次はデザートです！
九州のソウルフード、「ブラックモンブラン」（150円）。

じゃーん！

九州の子どもたちに大人気のおやつです。
とんこつラーメンのあとの甘くて冷たいアイス、とくにおいしく感じます♪

はーお腹いっぱい、大満足です～！

「幻のとんこつスープを追い求めてここまできました」という荒井さんのラーメン、ぜひ皆さんも食べに来てください！
とんこつラーメンの概念がかわりますよ！

今日もおいしいとんこつ作っています♪